香肠灌装1斤晒干后有多少?

香肠灌装1斤晒干后大约剩6两到7两。水分蒸发是重量减少的主要原因，新鲜香肠含水量高，晒干后水分流失约3成。不同制作工艺会影响最终重量，传统风干法保留更多水分，现代烘干法更干爽。盐分和调料也会轻微增加重量，但整体仍以脱水为主。

晒干过程

香肠晒干需要3到7天，天气晴朗时更快。挂在通风处避免阳光直射，防止表面变硬内部潮湿。每天翻动一次让受热均匀，阴雨天要移入室内防止发霉。晒好的香肠表面紧实有弹性，切开后肉质深红，可以保存数月不变质。