新鲜的兰花豆可以直接冷冻保存吗?

新鲜的兰花豆可以冷冻保存，但需要先处理干净。把豆荚剥开，取出豆子后用开水烫30秒，捞出沥干水分。分成小份装进保鲜袋，尽量排出空气密封。冷冻前不要加水，否则会影响口感。冷冻后可以保存6个月，直接下锅煮或炒，不需要解冻。

冷冻注意事项

冷冻后的兰花豆会稍微变软，但营养和风味基本不变。每次取用后要立刻放回冷冻室，避免反复解冻。如果豆子表面有冰霜，说明保存不当，最好尽快吃完。冷冻前不要加任何调料，否则会影响保存效果。解冻后豆子颜色会变深，但味道不受影响。