白色玉米是什么玉米?

白色玉米是普通玉米的一种，颜色呈纯白或乳白色。它的颗粒较硬，口感偏甜，常用来煮粥或做玉米饼。白色玉米富含淀粉和蛋白质，营养比黄色玉米略高。在中国北方，白色玉米被称为"珍珠米"，是制作窝窝头的主要原料。南方地区则喜欢用它煲汤，味道清香。

白色玉米的用途

白色玉米可以加工成玉米粉、玉米片或玉米油。它的秸秆也能喂牛，玉米须还能煮水喝。市场上常见的白色玉米品种有"白糯玉米"和"甜白玉米"。白色玉米耐储存，适合长期保存。有些地方还会把白色玉米磨成面，做成面条或饺子皮。