大米没装袋直接放冰箱冷冻好吗?

大米直接放冰箱冷冻不好。冷冻会让大米受潮结块，口感变差。冰箱湿度大，大米容易吸收水分，发霉变质。冷冻后解冻的大米煮饭不香，还可能滋生细菌。最好用密封袋或罐子装好再冷冻，隔绝湿气。保存大米要放在阴凉干燥处，开封后尽快吃完。

冷冻保存的注意事项

大米冷冻前要彻底晾干，水分越少越好。每次取用后立即密封，避免反复进出冰箱。冷冻时间别超过3个月，太久会影响品质。生虫的大米可以冷冻24小时杀死虫卵，但冷冻不能代替密封保存。大米和鱼虾等气味重的食物分开冷冻，防止串味。