老北京涮羊肉赚钱吗?

老北京涮羊肉赚钱，但要看地段和经营。一家小店每天能卖200到300份羊肉，每份利润约20元。房租、人工和食材成本占收入六成。旺季时生意火爆，淡季客流减少。老字号靠口碑吸引回头客，新店则靠促销拉客。夏天卖凉菜，冬天推套餐，能增加收入。

经营难点

涮羊肉竞争激烈，同一条街可能有十家店。羊肉价格波动大，成本不好控制。厨师手艺影响味道，换人容易流失顾客。食品安全要求高，稍有不慎会被处罚。年轻人更喜欢火锅，传统涮羊肉需要创新。淡季时客人少，只能靠外卖和团购撑着。