小龙虾配菜什么时候放?

小龙虾配菜一般在烹饪中后期放入。等虾身变红、基本熟透后再加配菜，避免煮烂。常见配菜有土豆、玉米、莲藕，这些食材需要煮10分钟以上才能软烂。如果配菜是易熟的冬瓜、丝瓜，最后3分钟放入即可。配菜能让整道菜更丰富，也能吸收虾的鲜味。

配菜选择技巧

配菜选根茎类或瓜类都合适。根茎类如土豆、山药需要先煮，瓜类如冬瓜、南瓜后放。不要选易碎的豆腐或绿叶菜，煮久了会散。配菜大小要切得和小龙虾差不多，确保同时熟透。加配菜时可以稍微调小火，防止汤汁溅出。