腐竹保质期有多久?

腐竹的保质期根据保存方式有所不同。干燥未拆封的腐竹可以存放1到2年，只要保持阴凉干燥。拆封后需密封冷藏，建议在1个月内吃完。新鲜腐竹保质期很短，冰箱里只能放3到5天。真空包装的腐竹保质期较长，开封后要尽快食用。购买时注意生产日期，选择包装完好的产品。

腐竹的保存方法

干燥腐竹要放在密封罐里，避免受潮变质。拆封后可以分装成小份，用保鲜袋包好冷冻，能保存半年。新鲜腐竹泡发后要彻底沥干水分，用保鲜盒装好冷藏。发霉或变质的腐竹不能食用，会有健康风险。烹饪时彻底加热，确保安全。