市场上真有人造大米吗?

市场上确实存在人造大米，主要由淀粉、蛋白质和食用胶混合制成。这种大米形状和真米相似，但口感较硬，缺乏天然香味。常见于低价食品或加工产品中，如米线、年糕。人造大米成本较低，保质期长，但营养价值远低于天然大米。消费者可通过观察颜色和煮熟后的弹性辨别真假。

人造大米的制作

人造大米用机器挤压成型，再经过高温烘干。原料包括木薯淀粉、玉米淀粉和少量米粉。生产过程中会添加食用色素模仿白米外观。这种大米煮后不易烂，适合火锅或炒饭使用。正规厂家会在包装上标注“人造”或“配制”字样，避免消费者混淆。天然大米则含有维生素和矿物质，是更健康的选择。