传菜部六不出是那六不出?

传菜部六不出包括：菜没上齐不出、菜品有异物不出、温度不达标不出、分量不足不出、餐具破损不出、台号错误不出。这些规定确保菜品质量和服务标准。菜没上齐时必须等齐才能出；有异物或温度不够要退回重做；分量不足要补足；餐具破损要更换；台号错误要核对准确。每一条都是为了顾客体验。

六不出的执行细节

传菜员要严格检查每道菜。菜没上齐时，服务员会通知厨房；有异物如头发或虫子，整盘退回；温度不够的菜要加热或重做；分量不足要补菜；餐具缺口要换新；台号错误要重新核对。传菜部还会记录问题菜品，反馈给厨房改进。这些流程保证顾客吃到合格菜品。