麻辣烫可以放多久?

麻辣烫在常温下放置超过2小时就容易变质。夏天高温时，1小时后细菌就会快速繁殖。冷藏条件下可以保存3天，但最好在24小时内吃完。冷冻能存放1个月，但解冻后口感会变差。隔夜麻辣烫需要彻底加热，中心温度要达到70度以上。外卖麻辣烫到家后应尽快分装冷藏，避免反复加热。

保存小技巧

麻辣汤底单独冷藏能保存更久。蔬菜类最好分开存放，避免出水影响其他食材。土豆、豆腐等易变质的食物要优先吃完。添加柠檬汁或醋能稍微延长保存时间。用密封盒分装比塑料袋更保鲜。再次加热时加几片生姜可以去腥味。发现异味或发粘应立即丢弃，不要尝试加热挽救。