螃蟹粉红色是什么螃蟹?

粉红色螃蟹是常见的梭子蟹，外壳呈淡粉色或橘红色。这类螃蟹多生活在浅海沙滩，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。市场上的海蟹中，三疣梭子蟹和远海梭子蟹都带有粉色。煮熟后螃蟹会变成鲜艳的红色，这是因为虾青素遇热变色。野生粉蟹常以小鱼小虾为食，体型较大的一只可达1公斤重。

粉红螃蟹的识别

粉红螃蟹的蟹爪粗壮，蟹足上有黑色斑点。雌蟹腹部较宽，雄蟹腹部尖窄。挑选时可观察蟹壳光泽，活蟹会挥舞蟹钳。这种螃蟹在每年春季最肥美，价格适中。市场上也有人工养殖的粉蟹，生长周期约6个月。食用时搭配姜醋去腥，蟹黄和蟹肉都是美味。