阳江白切鸡属于哪儿的特产?

阳江白切鸡是广东阳江的特色美食，属于阳江地区的传统名菜。选用本地散养鸡，肉质紧实鲜嫩，皮薄骨细。制作时只用清水煮熟，搭配姜蓉蘸料，突出鸡肉原味。阳江人吃白切鸡讲究鸡龄适中，一般选用6个月左右的鸡，这样口感最佳。这道菜在阳江的婚宴、节日聚餐中必不可少，是当地人招待贵客的首选。

阳江白切鸡的独特之处

阳江白切鸡的蘸料很讲究，用姜、葱、蒜捣成蓉，加花生油和盐调制，有时会加少许糖提鲜。鸡煮好后要立即浸入冰水，使鸡皮收缩更爽脆。当地人吃鸡时喜欢用手撕，连骨头都吸得干干净净。阳江白切鸡还衍生出鸡油饭、鸡杂粥等搭配，每家餐馆都有自己的秘制蘸料，风味略有不同。