海蛎饼是福清特产吗?

海蛎饼确实是福清的著名特产。这种小吃以新鲜海蛎、紫菜、花生和地瓜粉为主要原料，外皮酥脆，内馅鲜美。福清人常把海蛎饼当作早餐或零食，街头巷尾都能买到现做的海蛎饼。有些老字号店铺每天能卖出上千个，游客来福清必尝这道美食。海蛎饼的形状圆圆的，像个小太阳，咬一口满嘴都是海的鲜味。

海蛎饼的制作

海蛎饼的制作讲究火候和手法。师傅先把面浆摊在特制的圆形模具里，放上配料后再盖一层面浆。用油煎至两面金黄，外皮酥得掉渣，内里的海蛎嫩滑多汁。福清不同地方的海蛎饼略有差异，有的加香菜，有的加萝卜丝。当地人喜欢搭配一碗热腾腾的豆浆，这样吃更过瘾。有些家庭还会自己在家做，味道不输外面卖的。