大米的头有黄点是陈米吗?

大米头上的黄点不一定是陈米。新米也可能有黄点，比如碾米时胚芽残留或米粒表面有杂质。陈米颜色发黄、质地较硬，黄点只是其中一个特征。判断大米是否陈旧，还要看气味和口感。陈米闻起来有霉味，煮后口感粗糙。新米则有清香，口感软糯。如果黄点伴随异味，可能是储存不当导致变质。

黄点的常见原因

黄点可能是米粒的自然瑕疵，比如生长过程中受潮或虫害。有些大米品种本身带有淡黄色斑点。储存环境潮湿也会让米粒发黄，出现霉点。购买时可以观察整袋大米，如果黄点普遍存在，可能是陈米。少量黄点不影响食用，但发霉或有异味的大米应丢弃。建议选择真空包装的大米，保存时间更长。