正宗潮汕绿豆饼怎么样?

正宗潮汕绿豆饼外皮酥脆，内馅绵密，甜而不腻。绿豆经过去皮蒸熟后，加入猪油和白糖手工捣成泥，口感细腻。饼皮用猪油和面，烤后层层起酥，咬一口满嘴香。老字号铺子每天现做现卖，新鲜出炉的饼皮最酥。绿豆饼个头小巧，一个手掌能握住三四个，适合当茶点配功夫茶。

潮汕绿豆饼的制作秘诀

潮汕绿豆饼讲究食材地道，绿豆要选颗粒饱满的本地品种。熬糖时用麦芽糖增加黏性，不用防腐剂保质期只有三天。师傅们手工包馅，每个饼都差不多大小，分量实在。饼皮烤到金黄边缘微焦，内馅却保持湿润。潮汕人送礼常带绿豆饼，装在铁盒里防潮，打开盒子香气扑鼻。