绍兴鸡虾面叫什么?

绍兴鸡虾面也叫"绍兴虾爆面"，是浙江绍兴的传统面食。面条筋道，搭配鲜嫩鸡肉和Q弹虾仁，汤头用老母鸡和河虾熬制，味道鲜美。当地人还会加入笋干、香菇提鲜，撒上葱花增香。这道面食在绍兴老字号餐馆常见，游客来绍兴必尝。

面条特点

绍兴鸡虾面的面条手工现做，细而有嚼劲。鸡肉选用本地散养鸡，肉质紧实；虾仁来自绍兴淡水河，个大饱满。一碗面分量足，面条、鸡肉、虾仁比例约为3:2:1。吃时先喝汤暖胃，再挑面细嚼，最后吃虾仁回味。价格亲民，一碗约20元。