阳澄湖大闸蟹存放保鲜几度合适?

阳澄湖大闸蟹最合适的存放温度是5到8摄氏度。冰箱保鲜层或冰块加湿布包裹都能维持这个温度。温度过高会导致蟹肉变质，过低则可能冻伤蟹脚。存放时要把螃蟹绑好，避免互相打架受伤。每天检查一次活力，确保螃蟹保持鲜活状态。

存放小技巧

存放时用湿毛巾或水苔覆盖螃蟹，保持湿润但不要泡水。冰箱存放时用保鲜盒密封，防止水分流失。活蟹能存活3到5天，时间越短越新鲜。死蟹必须立即烹饪，不能存放。运输时用泡沫箱加冰块，温度稳定在6度左右最佳。