电炖锅是紫砂锅好吗?

电炖锅用紫砂材质更好。紫砂能均匀受热，炖煮时食物口感更醇厚。紫砂锅透气性好，炖汤时营养流失少。电炖锅紫砂内胆可拆卸清洗，方便卫生。紫砂材质耐高温，炖煮时不会释放有害物质。相比普通陶瓷锅，紫砂锅炖肉更软烂，炖汤更清甜。长期使用紫砂锅炖煮，食物会带有淡淡陶土香。

紫砂锅的保养方法

新买的紫砂锅要先泡水再用。炖煮前食材要沥干水分，避免内胆开裂。炖汤时水要加够，防止烧坏内胆。炖完不要马上冷水冲洗，要自然冷却。紫砂锅不用时要放在通风干燥处，避免发霉。炖煮酸性食物如番茄、醋类时间不宜过长。定期用白醋水清洗，可去除异味。紫砂锅使用越久，炖出来的食物越香。