陕西的特色小吃是什么?

陕西的特色小吃种类丰富，其中肉夹馍、凉皮和羊肉泡馍最为出名。肉夹馍是腊汁肉夹在白吉馍里，外酥里嫩；凉皮分为米皮和面皮，配上辣椒油和黄瓜丝，清爽开胃；羊肉泡馍需要亲手掰碎馍块，再浇上浓郁羊汤，暖心暖胃。这些小吃遍布西安的街头巷尾，游客必尝。

陕西小吃的独特之处

陕西小吃注重面食和肉类的结合，制作讲究手工技艺。肉夹馍的馍要烤得鼓起焦边，凉皮的筋道靠反复揉面，泡馍的汤需熬煮数小时。当地人喜欢蹲在小店门口吃一碗凉皮，配上冰峰汽水，惬意十足。每道小吃都有百年历史，承载着陕西人的饮食智慧。