西兰花属于什么种类?

西兰花属于十字花科蔬菜，和菜花、甘蓝是亲戚。它的学名叫青花菜，颜色翠绿，花蕾紧密。西兰花原产地是地中海沿岸，现在世界各地广泛种植。菜市场里常见绿色西兰花，还有紫色和白色品种。这种蔬菜既可以清炒，也能凉拌，营养很丰富。

西兰花的营养价值

西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维。每100克西兰花含有大约35毫克维生素C，比橙子还高。它还含有萝卜硫素，这种物质有抗氧化作用。西兰花的热量很低，适合减肥人群食用。烹饪时不宜过度加热，以免营养流失。生吃或快炒都能保留大部分营养。