面包和糕点哪个利润大?

面包的利润通常高于糕点。面包原料成本低，制作流程简单，生产速度快，销量稳定，适合大批量生产。而糕点需要更精细的工艺和优质原料，成本较高，且保质期短，损耗风险大。

对比

面包：面包的主要原料是面粉、酵母和水，价格便宜。一台烤箱一天能烤出上百个面包，人工成本分摊后很低。超市里一个面包卖5-8元，成本可能不到2元，利润能达到3-6元。面包保质期长，卖不完的可以打折处理，损耗小。

糕点：糕点常用黄油、奶油、巧克力等高价材料，制作需要技巧，耗时更长。一个精致蛋糕的成本可能高达售价的一半。糕点保质期短，当天卖不完只能丢弃，损耗率高达20%。加上店面租金和人工费用，实际利润空间比面包小很多。