芥兰菜是什么?

芥兰菜是一种常见的绿色蔬菜，属于十字花科。它的茎部粗壮，叶片翠绿，口感爽脆，味道略带微苦。芥兰菜富含维生素C、钙质和膳食纤维，营养价值很高。它既可以清炒，也可以凉拌，还能用来煮汤，是中式菜肴中常见的食材之一。

芥兰菜的做法

芥兰菜的做法简单多样。清炒时，先将茎部切片，叶片切段，热锅快炒，保持脆嫩口感。凉拌时，用开水焯烫后加蒜末、生抽和香油拌匀。煮汤时，搭配肉片或虾米，汤鲜味美。芥兰菜炒腊肉、芥兰菜炒牛肉都是经典家常菜，老少皆宜。