市面上为啥卖生驴肉那么少?

市面上生驴肉很少见，主要因为驴的养殖规模小，供应量远低于猪牛羊。驴生长慢，养殖成本高，一头驴要养三四年才能出栏，农民更愿意养长得快的猪。驴肉加工难度大，驴皮要熬阿胶，肉贩留着卖高价，肉源就更紧张了。加上驴肉市场小众，需求少，商家进货也少。

驴肉的供应难题

驴的繁殖率低，一胎只生一头小驴，养驴户赚不到钱，很多人放弃养殖。活驴运输成本高，长途运输容易应激死亡，损耗大。有些地方禁止私自宰杀，手续繁琐，正规屠宰场少。加上驴肉容易变质，保鲜难，超市和菜市场都不愿多进货，消费者也难买到新鲜的生驴肉。