蒜薹和蒜苔是同一个东西吗?

蒜薹和蒜苔其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。蒜薹是北方地区的常用称呼，指蒜苗的花茎；而蒜苔在南方更常见，两者都是大蒜抽出的嫩茎。这种蔬菜颜色翠绿，口感脆嫩，常用来炒肉或凉拌。市场上无论标蒜薹还是蒜苔，买到的都是同一种食材，只是地域称呼差异而已。

名称差异的原因

蒜薹和蒜苔的写法不同，但读音相同。北方习惯用“薹”字，突出植物特性；南方多用“苔”字，更口语化。这种差异类似“番茄”和“西红柿”。两种写法在菜市场都常见，价格和用途完全一样。买时不必纠结名称，认准鲜绿色、粗细均匀的嫩茎即可。