口蘑里面黑色可以吃吗?

口蘑里面变黑可以吃，但要看具体情况。如果只是表面轻微氧化变黑，刮掉后仍可食用。若是内部发黑或出现霉斑，说明已变质，不能吃。新鲜口蘑切开后接触空气也会短暂变黑，不影响安全。烹饪时高温能杀死部分细菌，但发黑的口感会变差。

变质口蘑的判断

发黏、异味是变质的主要信号。好的口蘑摸起来紧实有弹性，变质的会软烂出水。存放超过3天的口蘑容易发黑，最好尽快食用。买回的口蘑用纸巾包好放冰箱，能延缓变黑。如果不确定是否变质，直接扔掉最安全。