水稻的垩白粒是什么意思?

水稻的垩白粒是指米粒中呈现白色不透明部分的籽粒。这种米粒质地疏松，蒸煮后口感差，容易碎裂。垩白形成与高温、干旱或氮肥不足有关，直接影响大米品质。垩白率高的大米外观较差，市场价值低。农民通过合理施肥和科学灌溉可以减少垩白粒的产生。

垩白粒的影响

垩白粒会降低大米的出米率和加工品质。白米中垩白部分易碎，导致整米率下降。垩白多的米饭口感发硬，缺乏黏性。消费者偏好垩白率低的大米，价格也更高。育种专家选育垩白少的品种，以提高水稻经济效益。