棒棒糖里是什么糖?

棒棒糖里的主要糖分是蔗糖，还有葡萄糖浆和果葡糖浆。蔗糖提供甜味，葡萄糖浆让质地更顺滑。有些棒棒糖还会添加蜂蜜或麦芽糖，增加风味。儿童棒棒糖常用甜菊糖替代蔗糖，减少热量。糖浆经过熬煮后冷却硬化，形成棒棒糖的硬质外壳。

糖的种类与作用

棒棒糖里的糖分决定甜度和口感。蔗糖甜度高，葡萄糖浆防止结晶。水果味棒棒糖可能添加浓缩果汁糖浆，天然带甜味。无糖棒棒糖用木糖醇，保护牙齿。糖浆熬煮温度影响硬度，温度越高糖越脆。不同糖类混合使用，让棒棒糖风味更丰富。