西红柿在冰箱里能冻多少时间?

西红柿在冰箱冷冻可以保存6到12个月。新鲜西红柿洗净擦干后，可以整个或切块冷冻。冷冻前不需要焯水，但建议用保鲜袋分装，避免粘连。解冻后西红柿会变软，适合做汤或酱料，不适合生吃。冷冻时间越长，口感越差，但营养流失不多。

西红柿冷冻的注意事项

西红柿冷冻后细胞结构会被破坏，水分流失明显。冷冻时最好留出1厘米空隙，防止膨胀破裂。解冻后要及时使用，不宜再次冷冻。家用冰箱冷冻室温度应保持在零下18度以下，这样能延长保存时间。冷冻过的西红柿颜色会变暗，但味道基本不变。