菜枯一般几天能发酵?

菜枯发酵时间受温度和湿度影响，一般需要7到15天。夏天温度高时5天就能完成，冬天可能需要20天。发酵过程中菜枯会变色变软，散发出酸味。每隔2天需要翻动一次，保证充分接触空气。发酵完成的菜枯呈深褐色，质地松散，没有臭味。

发酵注意事项

菜枯发酵要避免阳光直射，最好放在阴凉通风处。容器不能密封，留出透气孔防止产生过多气体。发酵时可以加少量红糖或EM菌加快速度。如果出现霉点或异味，说明发酵失败需要重新处理。发酵好的菜枯可以用来堆肥或做动物饲料。