苦苣菜能生吃吗?苦苣菜可以生吃吗?

苦苣菜能生吃，口感略带苦味，但营养丰富。嫩叶可直接拌沙拉，焯水后苦味会减轻。苦苣菜含维生素和矿物质，生吃能保留更多营养。采摘时要选嫩叶，老叶纤维多口感差。野外采摘需注意辨认，避免误采有毒植物。洗净后用盐水浸泡10分钟，可去除部分苦味和杂质。

苦苣菜的食用方法

苦苣菜生吃最简单，洗净后直接蘸酱食用。焯水后加蒜末和香油调味，口感更佳。也可切碎包饺子或做凉拌菜。苦苣菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。每天食用量控制在100克左右，过量可能引起腹泻。搭配温性食材如生姜，能平衡寒性。