大排档是什么菜系?

大排档不是特定菜系，而是街头小吃的统称。广东大排档主打烧腊、炒粉、海鲜；四川大排档以麻辣小龙虾、串串香闻名；北方大排档偏爱烧烤、炒菜和凉菜。每个地区根据本地口味调整菜单，价格实惠分量足。大排档常见于夜市或路边，适合朋友聚餐，氛围热闹接地气。

大排档的特色

大排档食材新鲜现做，烟火气十足。厨师在开放式厨房翻炒，食客能听到锅铲碰撞声。菜单手写在黑板上，每日更换时令菜。啤酒、冰镇饮料是标配，搭配花生毛豆解腻。大排档营业到深夜，是加班族和学生党的深夜食堂。