雪莲菇是什么?

雪莲菇是一种生长在高海拔地区的野生食用菌，外形像白色的小伞盖，表面有细密的绒毛。它主要分布在西藏、青海等地的雪山草甸，喜欢潮湿寒冷的环境。当地人常把它晒干后用来炖汤或泡茶，据说有滋补身体的功效。雪莲菇的采摘季节集中在夏季，生长速度很慢，一丛菌需要好几年才能成熟。

雪莲菇的食用价值

雪莲菇口感脆嫩，味道清香，炖煮后汤色乳白。它富含多种维生素和矿物质，每100克干菇含有约20克蛋白质。食用前需要用温水泡发，泡发后的水不要倒掉，可以用来炖汤增加营养。新鲜雪莲菇不易保存，通常晒干后能存放一年以上。市场上也有人工培育的雪莲菇，价格比野生的便宜不少。