电饭煲香饭是什么意思?

电饭煲香饭指的是用电饭煲煮出的米饭香气浓郁、口感软糯的状态。这种米饭粒粒分明又带点黏性，表面有一层微焦的锅巴，底部还会形成金黄的焦香层。电饭煲的智能控温功能让米饭受热均匀，水分慢慢渗透，激发出大米的天然香味。煮饭时加入几滴食用油或几块猪油，能让米饭更油亮香甜。很多人喜欢用东北大米或泰国香米煮电饭煲香饭，这些品种的米油丰富，煮出来特别香。

电饭煲煮饭技巧

电饭煲香饭的关键在于水和米的比例。一般1杯米配1.2杯水，喜欢软饭就多加半杯水。煮前把米泡30分钟，米粒吸饱水更容易煮开花。煮饭时按下煮饭键后不要开盖，让蒸汽焖5分钟，这样米饭更松软。内胆涂层要完好，不然容易粘锅。煮好后用饭勺把米饭翻松，散热均匀就不会结块。电饭煲保温功能会让米饭继续受热，所以最好及时盛出来。