1斤水稻出多少大米?

一斤水稻大约能出四两大米。稻壳、米糠和碎米都会在加工过程中被去除。碾米次数越多，出米率越低。新米比陈米出米率高，饱满的稻谷比瘪的出米多。不同品种的水稻出米率也有差异，有的能出四两半，有的只能出三两半。加工方式也会影响出米量，手工碾米比机器碾米损耗更大。

加工损耗

稻谷加工时会产生不少损耗。稻壳占稻谷重量的20%，米糠占5%，碎米占3%。抛光工序还会去掉一层米皮，每抛光一次约减重1%。储存时间长的稻谷，米粒容易碎，出米量会减少。潮湿的稻谷加工时更容易产生碎米，出米率更低。家庭小碾米机加工时，碎米比例比大型加工厂高两成。