冒口经营是什么意思?

胃口经营是指通过调整食物种类和口味来吸引顾客，提升餐厅的营业额。比如推出季节限定菜品，或者根据当地人的饮食习惯改良菜系。老板会观察哪些菜卖得好，哪些没人点，然后调整菜单。有些餐厅还会搞促销活动，比如买一送一或者打折，吸引更多人尝试新菜。

胃口经营的实际做法

餐厅会定期更新菜单，加入新鲜食材制作的菜品。比如夏天推出凉菜和冰饮，冬天提供热汤和火锅。老板还会研究竞争对手的菜色，找出自己的特色。有些餐厅邀请顾客投票选出最受欢迎的菜，确保菜单符合大众口味。通过这些方法，餐厅能留住老顾客，同时吸引新客人。