螺蛳粉到底是什么味呢?

螺蛳粉闻起来有股酸臭味，但吃起来香辣过瘾。汤底是用螺蛳和猪骨熬制的，加上酸笋、木耳、花生和腐竹。酸笋是螺蛳粉的灵魂，吃起来脆爽带酸，很多人一开始闻不惯，吃一次就上瘾。配菜丰富，每家店还会加炸蛋和鸭脚，吃起来特别满足。

螺蛳粉的风味组合

螺蛳粉的味道层次很丰富，辣中带酸，酸里回甜。酸笋的发酵味和辣椒的冲劲形成鲜明对比，花生和腐竹吸饱汤汁，越嚼越香。汤底浓郁，喝一口就暖到胃里。很多人吃完后，衣服和头发都会留下螺蛳粉的味道，但下次还是忍不住想吃。