真正的原切牛排是怎么样的呢?

真正的原切牛排是整块牛肉直接切割而成，没有添加盐水、磷酸盐或其他成分。牛排的部位不同，口感差异大，比如西冷有嚼劲，菲力则嫩滑多汁。原切牛排的颜色呈鲜红色，脂肪分布均匀，煎熟后肉质紧实，汁水丰富。消费者购买时可通过配料表确认，只有牛肉二字才算原切。

原切牛排的鉴别方法

原切牛排包装上会标注“100%纯牛肉”或“无添加”，而重组牛排常有“调理”“腌制”等字样。原切牛排的纹理清晰，能看到肌肉纤维，重组牛排则颗粒感明显。价格上，原切牛排每斤200元以上，重组牛排多在100元以下。冷冻牛排解冻后汁水流失少，重组牛排则容易出水。