告诉您北京最正宗烤鸭在哪?

北京最正宗的烤鸭在便宜坊，这家店创建于明朝永乐年间，已经有六百多年历史。便宜坊采用焖炉烤制，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，配以荷叶饼、甜面酱和葱丝黄瓜，一口下去满嘴留香。全聚德名气也很大，但便宜坊的焖炉工艺更传统，口味更接近老北京风味。

烤鸭的吃法

烤鸭讲究现片现吃，师傅会片出108片鸭肉，皮肉分开上桌。用荷叶饼卷上鸭皮、鸭肉，抹上甜面酱，放上葱丝和黄瓜条，这样吃口感丰富。鸭架可以熬汤或者椒盐炸，一点不浪费。吃烤鸭时配上一碗京味儿鸭汤，暖心暖胃。