潮汕的仙草是什么植物?

潮汕的仙草是唇形科植物仙草，又称凉粉草。植株高约30厘米，茎方形，叶对生，开淡紫色小花。仙草全株可入药，晒干后熬煮成胶状，冷却后即成黑色仙草冻。潮汕人夏天常吃仙草冻，加蜜糖或红糖水，清热解暑。仙草冻口感滑嫩，带着淡淡草本香，是街头巷尾常见的小吃。

仙草的用途

仙草冻可制作甜品，如仙草奶茶、仙草冰。潮汕人还用仙草煮汤，搭配红豆或花生。仙草晒干后能保存，随时取用煮制。当地老人说仙草能降火气，夏天吃最合适。仙草冻价格便宜，一碗约5元，是消暑解渴的好选择。