鸡化石胆烤焦了能吃吗?

鸡化石胆烤焦了不能吃。化石胆是鸡体内储存胆汁的囊状结构，经过烧烤后会变硬变苦，含有有害物质。烤焦的化石胆还会产生致癌物质，食用后可能引起肠胃不适或中毒。鸡的胆汁味道极苦，正常烹饪时都会去除，烤焦后更不能食用。丢弃化石胆是更安全的选择。

化石胆的危害

化石胆含有大量胆酸，烤焦后毒性更强。胆酸会刺激消化道，导致恶心、呕吐或腹泻。鸡的胆汁呈深绿色，烧烤时容易破裂，污染其他鸡肉。历史上有人误食鸡胆后中毒，出现头晕、乏力等症状。烹饪前应仔细检查鸡的内脏，确保去除化石胆。