咖啡拉花用的咖啡是什么咖啡?

咖啡拉花通常使用意式浓缩咖啡作为基底。这种咖啡油脂丰富，表面能形成稳定的奶泡融合层。拉花咖啡多用阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的拼配豆，烘焙程度中等偏深。拼配豆能平衡酸度和苦味，奶泡更易成型。单-origin豆油脂较少，不适合拉花操作。咖啡师会选择新鲜烘焙的咖啡豆，确保萃取后颜色均匀，奶泡与咖啡能完美融合。

咖啡豆的选择

拉花咖啡对咖啡豆的新鲜度要求很高。烘焙后7到14天的豆子最佳，油脂充分释放。磨粉粗细会影响萃取，太粗会导致油脂不足，太细则容易过萃。水温控制在90到95摄氏度之间，能优化萃取效果。奶泡需要全脂牛奶，脂肪含量越高，打发后越稳定。咖啡师会调整咖啡粉量和萃取时间，确保每一杯都有足够的奶泡融合空间。