鲜人参能在冰箱冷冻室保存吗?

鲜人参可以放在冰箱冷冻室保存，能延长保鲜期。冷冻温度在零下18度以下，人参不会变质。保存前要用保鲜袋包好，避免水分流失和串味。冷冻后的人参质地会变硬，但营养成分不会流失。解冻后可直接食用或泡水，不影响功效。建议分装保存，每次取用一份，避免反复解冻。

冷藏与冷冻的区别

冷藏适合短期保存，温度在2到5度，能放1到2周。冷冻适合长期存放，可以保存半年以上。冷藏的人参口感更接近新鲜，但容易滋生细菌。冷冻需要密封严实，否则会冻伤。人参在冷冻前不要清洗，表面的泥土能保护内部组织。解冻后尽快使用，不要再次冷冻。