楚菜是什么地方菜?

楚菜是湖北地区的传统菜系，历史悠久，口味偏咸鲜。武汉热干面、洪湖莲藕汤、清蒸武昌鱼都是经典代表。楚菜擅长水产烹饪，鱼糕、藕夹、豆皮等小吃也很出名。湖北湖泊众多，食材丰富，菜式兼顾江河湖鲜，注重原汁原味。荆楚地区饮食文化融合南北，既有炖煮的厚重，也有小炒的清爽。

楚菜特色

楚菜讲究食材新鲜，常用莲藕、菱角、鱼虾等本地特产。口味上咸甜适中，辣度较低，突出食材本味。湖北人爱吃面食，热干面、面窝是早餐首选。楚菜还擅长腌制，如萝卜干、酸豆角，开胃下饭。宴席上“头菜”分量足，体现热情好客，家常菜则注重经济实惠，贴近百姓生活。