酸梅汤要用开水还是凉水?

酸梅汤用开水冲泡更合适，热水能快速释放乌梅、山楂等食材的香味和酸甜味，口感更浓郁。凉水泡的话味道较淡，需要更长时间才能出味，但适合喜欢清爽口感的人。

对比

开水：开水冲泡酸梅汤只需5分钟就能喝到，味道酸甜适中，香气明显。食材中的糖分和酸味物质更容易溶解，汤色红亮，适合夏天冰镇后饮用，解渴效果更好。

凉水：凉水泡酸梅汤需要至少2小时，味道较淡，但更清爽不腻。适合不喜欢太浓口感的人，泡好后直接喝即可，无需等待冷却，适合着急喝的时候用。