燃气烤鸭炉底部需要加水吗?

燃气烤鸭炉底部需要加水。水能防止油滴燃烧产生黑烟，保持炉内清洁。同时，水能吸收多余热量，避免鸭皮烤焦。水量一般加到炉底高度的1/3即可，太多会影响火力。烤制过程中水会蒸发，需要及时补充，确保持续有效。

加水的注意事项

加水时必须关闭燃气阀门，防止意外。最好用温水，避免冷水溅入高温炉体导致炸裂。烤制中途加水要快速，减少热量流失。鸭油会浮在水面，形成天然保护层，延长烤炉寿命。定期清理炉底积水，防止油污堆积产生异味。