曲酒是浓香型还是酱香型?

曲酒既可以是浓香型也可以是酱香型，具体取决于酿造工艺。浓香型曲酒以泸州老窖为代表，特点是窖香浓郁，口感绵甜；酱香型曲酒以茅台为代表，风格突出酱香，酒体醇厚。不同地区和品牌会根据传统选择香型，比如四川多产浓香型，贵州多产酱香型。消费者可根据个人喜好选择。

曲酒的酿造差异

浓香型曲酒用续糟配料，发酵期短，约60天；酱香型曲酒用坤沙工艺，发酵期长，达9个月。浓香型酒曲中温制曲，酱香型高温制曲。浓香型酒体窖香明显，酱香型酒体焦香突出。两者原料都是高粱，但酱香型用红缨子高粱，更耐煮。