白毫野菜几月份可以吃?

白毫野菜一般在每年3月到5月可以吃，这段时间的嫩芽最鲜嫩。清明前后是采摘的最佳时期，过了5月叶子会变老，口感变差。白毫野菜喜欢温暖湿润的环境，春雨后长得特别快。采摘时要选刚冒头的嫩芽，太大或太老的都不好吃。

白毫野菜的吃法

白毫野菜可以炒着吃、做汤或者凉拌，味道清香。最常见的做法是清炒，加点蒜末提味，简单又下饭。做汤时放点豆腐，汤会更鲜甜。凉拌的话用开水烫一下，拌上香油和醋，清爽开胃。每次不用吃太多，一盘就够，吃多了容易上火。