一斤面粉放多少小苏打粉?

一斤面粉放2到3克小苏打粉比较合适。做馒头或包子时，小苏打能让面团更松软。如果做蛋糕，可以稍微多放一点，大约3到4克。小苏打放太多会有苦味，放太少又达不到蓬松效果。新手建议先从2克开始尝试，根据口感再调整用量。

小苏打的使用技巧

小苏打要和面粉充分混合，避免结块。发酵时最好搭配白醋或柠檬汁，这样反应更充分。夏天温度高，可以减少小苏打用量，防止面团发酸。做油条时，一斤面粉配5克小苏打，炸出来更酥脆。用小苏打发面后，醒面时间控制在30分钟左右效果最佳。