油泼面是哪儿的特产?

油泼面是陕西西安的特色美食。面条筋道，配上葱花、蒜末、辣椒面，再浇上热油“刺啦”一声香味扑鼻。当地人喜欢用手工拉面，搭配青菜和肉臊子，吃起来麻辣鲜香。这道面食在街头巷尾的小店都能找到，游客来西安必尝。

油泼面的制作特点

油泼面讲究“一泼定香”。热油温度要高，瞬间激发调料香味。面条煮好后沥干水分，铺上调料，滚油浇上去“滋啦”作响。吃时拌匀，面香、油香、蒜香交织。西安人早餐常吃一碗，配上糖蒜解腻，简单却满足。