一斤栗子放多少沙子煮?

一斤栗子煮时需要放半斤沙子。沙子能均匀受热，让栗子受热更透，不会夹生。炒栗子时沙子还能防止栗子粘锅或烧焦。沙子颗粒细小，能填满栗子间的空隙，让热量传递更均匀。买栗子时选大小均匀的，这样煮出来效果更好。

沙子的作用

沙子预热后温度稳定，能让栗子慢慢熟透。栗子受热均匀后，外壳更容易剥开，口感也更香甜。煮好后筛掉沙子，栗子干干净净。沙子可以重复使用，每次用完晒干收好。没有沙子也可以用粗盐代替，效果差不多。